Печи контактного приготовления FMT

FMT (Нидерланды).

                                                                                                     

Функция - обжарка или доведение до кулинарной готовности таких продуктов, как котлеты (2 мин.), бекон (1,5 минуты), филе курицы (3 минуты), филе

рыбы (2 мин.), овощи.


Тепловая обработка осуществляется за счет двухстороннего контактного нагрева тефлоновыми лентами, между которыми движется продукт.


Преимущества:


!!! автоматизация процесса жарки, минимальное время;


!!! уменьшение потерь веса продукта при жарке по сравнению с другими методами;


!!! отсутствует необходимость применения жиров, что дает снижение себестоимости и устраняет риск образования канцерогенных веществ;


!!! постоянное стандартное качество продукта.