Модель 3010

Модель 3010

Печь готовит продукт путём непрерывно нагрева его между двумя конвейерными лентами, нагрев происходит за счёт теплопередачи. Используется наиболее эффективный метод передачи тепла – двусторонний контакт.

Это достигается путём помещения продукта между двумя тефлоновыми лентами, соприкасающимися с нагревающими элементами. Энергия передаётся от нагревательных элементов, через ленты к продукту.

Ещё одним эффектом этого метода приготовления является закрытие пор на поверхности продукта, что обеспечивает более высокое качество и меньшие потери сырья при готовке (за счет ужарки).

Конструкция:

Печь обладает двумя (верхней и нижней) контролируемыми нагревающими зонами. Расстояние между нагревающими элементами легко и точно контролируется при помощи ручного привода (шестерёночного, с ручкой). Продукты проходят через рабочую зону между двух лент с регулируемой скоростью. 

Возможна регулировка температуры нагрева отдельно для каждого нагревающего элемента. 

Присутствует система натяжения лент.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

Продукты, которые могут быть обработаны:

- формованные изделия (котлеты, нагетсы);

- филе, корден-блю;

- нарезанные пластами продукты.

 

Производительность и время жарки зависит от вида и размера продукта.

Например, для котлеты 100 гр. время обработки составляет 1-2 минуты.

 

Технические характеристики:

Производительность                                                  в зависимости от продукта

Габаритные размеры                                                 1080Х590Х1180 мм

Ширина конвейерной ленты                                       320 мм

Ширина рабочей зоны ленты                                      300 мм

Длина рабочей зоны                                                  600 мм

Установленная мощность                                            15 кВт

Рабочая температура макс.                                         260°С