Модели 4020/4040

Модели 4020/4040

Печь готовит продукт путём непрерывно нагрева его между двумя конвейерными лентами, нагрев происходит за счёт теплопередачи. Используется наиболее эффективный метод передачи тепла – двусторонний контакт.

Это достигается путём помещения продукта между двумя тефлоновыми лентами, соприкасающимися с нагревающими элементами. Энергия передаётся от нагревательных элементов, через ленты к продукту.

Ещё одним эффектом этого метода приготовления является закрытие пор на поверхности продукта, что обеспечивает более высокое качество и меньшие потери сырья при готовке (за счет ужарки).

Конструкция:

Печь обладает двумя (верхней и нижней) контролируемыми нагревающими зонами.

2 или 4 нагревательных элемента. Общая длина зоны нагрева – 900 или 1800 мм.

В моделях типа «New» – сменные ТЭНы в нагревательных элементах.

Специальная пневматическая система выпрямления ленты.

Расстояние между нагревающими элементами легко и точно контролируется при помощи пневматического привода. 

Температура нагрева отдельно регулируется для верхней и нижней зоны.

Присутствует система натяжения лент.

Автоматизированная система высоты верхней ленты из нержавеющей стали.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали.

Лента постоянно очищается и моется горячей водой в процессе производства.


Продукты, которые могут быть обработаны:

- формованные изделия (котлеты, нагетсы);

- филе, корден-блю;

- нарезанные пластами продукты.

 

Производительность и время жарки зависит от вида и размера продукта.

 

Технические характеристики:                            Модель 4020                          Модель 4040

Производительность                                                    в зависимости от продукта

Габаритные размеры                                       2350х970х1600 мм                    3350х970х1600

Ширина конвейерной ленты                             440 мм                                     440 мм

Эффективная рабочая ширина ленты                400 мм                                     400 мм

Длина рабочей зоны                                       900 мм                                     1800 мм

Установленная мощность                                 30 КВт                                     60 КВт

Рабочая температура макс.                              260°С                                      260°С

Расход воды                                                   10 л/мин.                                 10 л/мин.